复盘预制菜的发展历程，随着国际快餐巨头进入中国，B端标准化的打造催生需求，C端在餐饮端渗透及疫情催化下，加速培育需求。

20世纪90年代，随着肯德基、麦当劳等国际连锁快餐进入中国，净菜配送加工工厂作为其成熟标准化供应链的一环在中国出现，我国预制菜行业进入萌芽期；

2000年左右，国内一些企业在净菜的基础上对禽肉、水产等原材料进行加工，预制菜深加工程度逐步提高。好得睐、绿进等半成品企业相继成立，但发展受限于冷冻技术与冷链运输；

2005 年起，新雅、全聚德等老*号餐饮门店已推出自己的特色菜预制菜品，但碍于技术限制和口味区域化程度较高，规模化和全国化进程受阻；

2010 年起，餐饮市场连锁化进程加快，为满足连锁餐饮企业对出餐快速性和餐品稳定性的需求，叠加人工成本快速上升的催化，预制菜在 B 端的需求逐步打开；

中国2023上海华食展-2023年CFIE中国国际食材展(上海）

华食展|火锅冻品调味展|餐饮预制菜|渔博会供应链|中央厨房设备展

展会时间：2023年6月16-18日

展会地点：国家会展中心（上海）

展会介绍：

华食展依托数字化连锁展模式，为连锁餐饮集团、食材流通批发、新零售平台等构建高效赋能产业的数字化新会展，是展示中国餐饮食材供应链发展水平和前沿信息的国际化窗口，同时也是华东地区及全国餐饮食材全产业链*新产品集中展示平台。2022年华食展（苏州）作为年度内华东地区首场餐饮食材**展会及预制菜旗舰大展，势能拉满，在移师苏州和疫情管控的双重考验下，展出面积40000平米，参观人数达33561人/次，为供应商和采购商提供了高效链接的桥梁。

展品范围：

水产品：鱼类、贝类、虾类、海鲜、高端滋补等；

预制菜品：预制荤菜类、预制素菜类、预包装食品；

肉禽类食品：牛羊肉类、猪肉类、禽肉类、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食产品；

冷冻速冻食品：速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；

果蔬农副食品：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌等；

火锅烧烤材料：火锅底料及调味品、特色食材涮品、火锅饮品、火锅相关设备；

米面粮油及调味品：米面制品、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料、火锅调料等；

食品设备及包装机械：食材加工设备、食品包装设备及冷链物流设备等；